问个J2EE开发乱码有关问题

问个J2EE开发乱码问题
一般我们都会保证各处的编码统一对吧？比如把过滤器设置成gbk，把页面的pageEncoding设置成gbk，可是服务器的uriencoding默认是utf-8（tomcat），这样还是出现乱码，得去把tomcat的URIEncoding改成gbk才不会乱码。那这样我就不明白了，服务器又不是自己在用，假设你的项目都用gbk的，然后要部署到一个utf-8的服务器上，那这样咋办呀，不会又要我把项目所有的编码改成utf-8吧，以后要是又换到个gbk的服务器上，难道又改？

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在编码的时候，有数据传输的，加上字符转换。。
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一般项目为了编码方面，大部分是在用utf-8把
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探讨

一般项目为了编码方面，大部分是在用utf-8把